1 filet de loup 1 filet de daurade 1 queue de lotte 2 gambas 2 saint jacques Aîoli
(la composition peut varier selon le marché)
MENU GOURMAND
à 37 Euros
Ce menu peut-être servi avec viande et poisson à 45 euros
Entrées
Terrine de Foie Gras de canard tranché maison,
Toques Blanches, toasts grillés, petite verdure et ravioles au foie gras
ou
Saint-Jacques juste poêlées au Marc de Champagne,
petite verdure de Mesclun à l'huile de noix
ou
Escargots de Bourgogne (une douzaine)
Viandes
Filet de bœuf sauce Morilles maison (200 à 220 grs)
servi bleu ou saignant
ou
Souris d'agneau confite au miel et aux aromates
Poissons
Raie au beurre de framboise en réduction
ou
Gambas décortiquées poêlées ail et persil
ou
Gambas décortiquées au deux Miels (traditionnel et canne)
Fromages
Plateau du Maître affineur
ou
Chèvre chaud au miel
